在炎热的夏季，人们通常利用冰箱来防止食物腐烂变质。可是，在非洲尼日尔河德拉东部30余里的喀道牧村的居民们，却把一种褐黄色的乌龟放在食物柜里。这种龟叫做散香龟，当地人把它们叫做“食物防腐剂”。为什么散香龟会有这么大的防腐本领呢？
原来，散香龟是一种十分特别的龟。它们的形状和一般的龟不同，角质呈圆形，背部是颗粒状的板节。它们的头顶有一个香腺，沿着颈部有一组很细的香腺管，通向壳下能制造香素的香胞。每只散香龟每天能制造和散发出0.03克香素。这种香素的香味极为浓郁，是灭杀霉菌的有效物质。因此，只要在食物柜内放上一只散香龟，霉菌就无法生存。更奇怪的是，这种香素虽然具有强大的杀菌功能，但是却不会使食物带上毒性。
不过，散香龟是很贪吃的家伙，必须先把它们关在笼子里，然后再放进食物柜内，否则，它们会把食物全部吃光。
