妈妈的韭菜饼

 我的家乡有一种非常美味的小吃——韭菜饼，大街小巷总能看见它的身影，每当我下午放学饥肠饿肚的时候我总会第一个想到它，由于我经常吃，哪里有的卖、哪里最好吃我一清二楚，但是自从我吃了妈妈做的韭菜饼后，我就对其他地方做的饼失去兴趣，懒的动口。

做韭菜饼原料很简单，就是油、面、韭菜、鸡蛋、盐以及酱等，工具就是平底锅。方法也很简单，先在锅中放少许油，再放和好的面摊一块圆形的薄饼，之后在上面加一个生鸡蛋、韭菜末、盐调匀后翻身煎熟，再涮上酱汁即可，酱汁有甜酱和辣酱两种。看是简单，要想真正做的好吃就不容易了，首先面不能和的太稀或太稠，太稀了没有口感、太硬又嚼不动，其次就是原料的选择，韭菜要选室外长的、鸡蛋要选土种的，关键就在酱汁上，各家都有独特的秘方。

妈妈知道我爱吃韭菜饼，听了我对各家饼摊的评价后，也知道了我的喜好，为了满足我的馋嘴，妈妈专门研究了韭菜饼的做法。特地在家里的小花圃里长了一块韭菜，还从乡下买了真正的土鸡蛋，并且叫奶奶亲手做了一大盆豆酱。一切准备就绪，妈妈开始了他的摊饼历程，经过几次试验以及在我的诸多要求下，妈妈最终做出了我认为最好吃的韭菜饼，特别是密制的酱汁，我把它称为李氏秘方，我好想去为它申请一项专利啊！

从妈妈为我做出了我最爱吃的韭菜饼那天起，我就再也不用去为吃一块韭菜饼而在饼摊前等上半小时；再也不会因为刮风下雨吃不成而懊恼不已；再也不会因为害怕老板做的不好吃而忧心忡忡…,但这一切都来自于我的妈妈，我真为有这样的妈妈而庆幸，而自豪。

我想这样美味的韭菜饼在其他的任何地方都是买不到，因为这里面浸透着妈妈对我的爱的味道。