茄子，又称落苏、酪酥、昆仑瓜，矮瓜。一年生草本植物，热带为多年生灌木，以幼嫩果实供食用，原产印度，公元4～5世纪传入中国，现在主要在北半球种植较多。茄子主茎上的果实称“门茄”一级侧枝的果实称为“对茄”，
二级侧枝的果实称为“四母斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
