皮肤是人体器官之一，覆盖于身体表面。皮肤厚度可因年龄、性别、部位而不同。皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成，含有血管、淋巴管、神经以及附属器（汗腺、皮脂腺、毛发、指甲、趾甲等）。
皮肤功能概括为：①保护作用，皮肤覆盖身体表面，表皮坚韧柔软，真皮有弹性，皮下组织起软垫作用，能缓冲外来的机械性冲击力。能抵抗轻度、碱的刺激和阻止细菌向体内侵入。还能反射日光，保护身体免受日光的损害。
②感觉作用，皮肤内有感觉神经末梢，对外界刺激，能通过神经传导和大脑皮层的分析，产生冷、热、触、压、痛、瘁等感觉。
③调节体温作用，皮肤是热的不良导体，故能保持体温恒定，通过皮肤毛细血管的收缩与扩张和汗液分泌减少与增加来调节对外界气温的适应。
④分泌与排泄作用，通过汗液的分泌和皮脂的排泄，能调节体温和排泄一定量的废物。
⑤吸收作用，吸收途径是通过角质细胞，经表皮到达真皮。由于脂溶性物质、激素类物质易被吸收，故应注意药物被吸收而引起中毒。
⑥代谢作用，皮肤能储存大量水分、脂肪、蛋白质、糖、维生素等物质，并参与人体的代谢。
⑦免疫作用，许多皮肤病的发病机理，常有一定程度的变态反应参与。
