云南紫米:
元朝时期在云南墨江普遍种植。此米质地细腻,紫色素溶于水,熬成的粥晶莹、透亮,食用对人体能起补血益气的作用,是一种天然的滋补佳品。
常熟血糯米:
此米产于江苏常熟市,营养价值极高,曾被列入清朝“皇宫内膳御米”之一,民间常把血糯米用作产妇、体弱多病者的营养保健品。
陕西黑米:
产于陕西渭水河畔,有滋阳补肾、健胃暖肝、养血明目等功能,其蛋白质含量比一般大米高6.8%。
东南墨米:
它是墨米中身价最高的一种,又称墨糯米,产于广西东南县一带,其粒紫黑。用此米酿出的酒,有行气、健胃、补血、提神、强身的功效。
湖北珍米:
产于湖北蕲春县李时珍的故乡。米质独特,色味俱佳,营养丰富,温中益气,养胃和脾。
八宝香米:
产于云南省广南县八宝乡,它以香味浓厚、味甜、油重、颗粒粗大、形色美、滑感强、成熟快等优点而闻名,所以冠以“八宝”的称呼。