维生素C亦称“抗坏血酸”。一种水溶性维生素。存在于新鲜的蔬菜和某些水果中,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化。
维生素C在体内参与多种反应,如参与还原过程,在生物氧化和还原作用以及呼吸中起重要作用。从组织水平看,维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原、牙和骨的基质,以及毛细血管内壁细胞间的接合物。因此,当维生素C缺乏,引起坏血病时,伴有胶原合成缺陷,表现为创伤难以愈合,牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量淤血点,淤血点融合形成淤斑。
维生素C亦称“抗坏血酸”。一种水溶性维生素。存在于新鲜的蔬菜和某些水果中,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化。
维生素C在体内参与多种反应,如参与还原过程,在生物氧化和还原作用以及呼吸中起重要作用。从组织水平看,维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原、牙和骨的基质,以及毛细血管内壁细胞间的接合物。因此,当维生素C缺乏,引起坏血病时,伴有胶原合成缺陷,表现为创伤难以愈合,牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量淤血点,淤血点融合形成淤斑。
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第五单元
第18课 维生素...