【蜗牛】

软体动物，头部有两对触角，腹面有扁平宽大的足，壳略呈圆形或椭(tuǒ)圆形，黄褐色，有螺(luó)旋壳。吃草本植物的表皮，危害植物。有的地区叫“水牛儿”。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。