皮肤是人体面积最大的感觉器官。成人皮肤面积1.5～2平方米，其总重量约占人体总重量的15%，厚度为0.5～4毫米，平均厚度是1.4毫米。眼睑(jiǎn)处皮肤最薄，手掌、足底处皮肤最厚。皮肤具有两个方面的屏障作用：一方面防止体内水份、电解质、其他物质丢失；另一方面阻止外界有害物质的侵入。皮肤保持着人体内环境的稳定，同时皮肤也参与人体的代谢过程。皮肤由表皮、真皮和皮下组织三层组成。表皮是皮肤的浅层结构，由复层扁平上皮构成。从基底层到表面可分为五层，即基底层、棘层、颗粒层、透明层和角质层。真皮位于表皮的深层，由致密性结缔组织构成。皮下组织由疏松结缔组织和脂肪小叶组成。人类的皮肤有不同的颜色，主要是因为皮肤内黑色素的数量及分布情况不同所致。