山薯简介

山薯又称淮山，薯蓣(yù)，属草质缠绕藤本植物。主要产于南屏、那琴、叫安乡那荡等地，原为野生，后逐渐由人工种植。山薯圆柱状，表面棕黄色，肉色洁白，味淡，性温补，既可入药，也可作补品。淮山中医上称山药，有补脾养胃，生津益肺，补肾益精的功能。