4.小苏打和白醋的变化 - 精版答案
第1题
1）√ 解析：其主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等，所以具有一定的酸味。
（2）√ 解析：醋酸具有一定的抑菌和杀菌作用，而且浓度越高，效果越好。如果房屋空间比较大，醋酸的杀菌效果会明显减弱，而且，过高浓度的醋酸可能会损坏呼吸道，所以日常生活中不建议在大空间范围内使用大浓度的醋酸杀菌。
（3）× 解析：食盐和小苏打都可溶于水，只是其他条件相同时，同样多的水中，能溶解的食盐比小苏打多一些。
（4）√ 解析：小苏打在食品制作过程中起到膨松剂的作用。一般做馒头、油条等食品时常常被加入到面粉中。
第2题
第3题
（1）是 解析：先倒好白醋，再加入适量小苏打和先放入小苏打，再倒入白醋，这两种方法产生的现象是一样的。
（2）快 解析：小苏打与白醋的反应很快，几乎在瞬间完成。
（3）凉凉的（温度降低） 解析：用手触摸装有小苏打和白醋之后的玻璃杯壁，会感觉到凉凉的。因为小苏打和白醋的反应是吸热反应，所以能感觉到容器外壁温度降低。
（4）气体 解析：观察小苏打和白醋的反应时，发现有大量的气泡产生，说明这个过程中产生了气体。
第4题
物理变化：一点醋滴在水里、一滴碘酒滴在水里。
化学变化：一勺小苏打加入到三勺白醋中、一滴碘酒滴在饺子皮上。
第5题
（1）C 解析：小苏打和白醋混合后产生的气体是二氧化碳，它比空气重。
（2）B 解析：摇晃可乐后产生的气体是二氧化碳，水烧开后冒出的气体是水蒸气，小苏打和白醋混合后产生气体二氧化碳。所以气体成分相同的是①和③。
（3）C 解析：我们呼出气体的成分与小苏打和白醋混合后产生气体的成分是相同的，相同的成分是二氧化碳。
（4）A 解析：科学家经过大量的研究，已经确定了白醋和小苏打混合后生成的气体是二氧化碳。
第6题
不能。因为醋和小苏打混合后产生的气体与空气都是无色无味透明的，所以无法用肉眼直接观察出这两种气体的不同。
第7题
（1）产生大量气泡 （2）火柴熄灭 （3）化学变化 （4）不严谨，因为能使燃烧的火柴熄灭的气体不止二氧化碳一种。
解析：小苏打与醋混合，会产生二氧化碳，从而产生气泡，因为有新物质产生，所以是化学变化。二氧化碳不支持燃烧，会使燃烧的火柴熄灭。除了二氧化碳，氮气以及一些稀有气体都不支持燃烧，都有可能使火柴熄灭。
第8题
（1）气球中的小苏打进入到饮料瓶中后，与白醋马上发生了化学变化，产生的气体使气球变大。
（2）气球不会一直变大，因为当小苏打和白醋反应完成或其中一种完全消耗后，反应就停止了，不会再产生二氧化碳等气体了。
（3）瓶中留下的白色的物质和无色透明的液体有可能是小苏打和白醋，也有可能是新物质。向饮料瓶中再加入白醋，如果有气泡产生，说明白色的物质中还有小苏打，如果没有产生气泡，说明白色的物质是新物质。同理，向无色透明的液体中加入少量小苏打，如果有气泡产生，说明无色透明的液体中还有白醋，如果没有产生气泡，说明无色透明的液体是新物质。
第9题
小苏打可以清除头皮分泌的油脂，所以头发比较爱出油的人用这个方法洗头和头发不爱出油的人相比，使用的小苏打的量可以略多一些。