【维生素C简介】

维生素C亦称“抗坏血酸”。一种水溶性维生素。存在于新鲜的蔬菜和某些水果中，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。

维生素C在体内参与多种反应，如参与还原过程，在生物氧化和还原作用以及呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原、牙和骨的基质，以及毛细血管内壁细胞间的接合物。因此，当维生素C缺乏，引起坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量淤血点，淤血点融合形成淤斑。